A pesar de estar en extinción
por la rapidez y los horarios de nuestra
sociedad actual, la parte old-fashioned
y añorada de la sociedad inglesa
sigue manteniendo la tradicional
hora del té, aunque tiene
tendencia a ser en ocasiones especiales.
Entre las tres y las cinco de
la tarde, equivalente a nuestra
hora de la merienda (aunque emplazada
un par o tres de horas antes) se da la
hora del té. En el pasado era exclusivo
de las clases altas, actualmente es la
bebida nacional. Se trata del
momento del día para hablar de
los problemas de la vida diaria y endulzarlos
con unos buenos bizcochos, scones con
mantequilla o sandwiches de varios tipos.
Los ingleses siguen arrastrando parte
de la tradición tetera que empezó
en el siglo XVII.
Se siguen viendo señoronas bien
vestidas y tiesas tomándose sus
tés y siguiendo un protocolo digno
de la corte. También, los pertenecientes
a las clases trabajadoras, siguen teniendo
el tic de ofrecerse una taza de té
cuando las cosas se tuercen.
La importación del té a
Gran Bretaña empezó en 1660,
cuando la esposa del rey Carlos II, se
aficiono a esa bebida y extendió
su gusto al resto de la corte. A partir
de ese momento empezó el comercio
con Asia para importar al antiguo puerto
de Londres los diferentes tipos de té
que, almacenados en las “warehouses” situadas
a orillas del rio –actualmente convertidos
en lofts de primera clase- llegarían
a todos los puntos de este país.
Tipos de te:
Los hay de mañana y de tarde: Breakfast
teas y Afternoon teas.
Los breakfast teas más
destacados son, por supuesto el English
Breakfast tea y el Assam.
El English Breakfast es un té negro,
que generalmente mezclado con leche y
azúcar, ofrece un gran cuerpo y
sabor robusto.
El Assam tea, con nombre homónimo
a su lugar de producción en India,
es un té negro que crece a nivel
del mar, lo cual le da un sabor fuerte
y un color brillante.
Los Afternoon teas son
el Earl Grey, Darjeeling y Ceylon.
El Earl Grey tea se distingue por su sabor
a bergamota y a cítricos.
Darjeeling tea es el te perteneciente
a la región con ese mismo nombre
en India. Quizás es el té
con más reputación entre
los demás tés negros, es
ligero de cuerpo y con aroma floral.
Ceylon es otro tipo de té negro
proveniente de Sri Lanka (país
conocido como Ceylon anteriormente). Es
un té de grandes aromas cítricos
Si quieres disfrutar de un buen te, paséate
por los miles coffee shops
que inundan esta ciudad.
Para los que quieran investigar en más
profundidad los tipos de tés y
cafés y su historia, acércate
el Brahmah tea and Coffee Museum
y degusta los más exquisitos y
exóticos tipos de te acompañados
por bandejas de hasta tres pisos repletas
de pastelitos o sandwiches.
Rosa Grimaldi
Consejos de Infolondres:
- La moda de los últimos
años en Londres es ir a tomar el
té en alguno de los muchos hoteles
de lujo de Londres. La experiencia es
todo un ritual y además del té
y de los delicados dulces que le acompañan,
puedes pasar un rato elegante y sofisticado
al sonido de un virtuoso pianista.
El ritual del té
se celebra en muchos hoteles y restaurantes
de lujo de la ciudad. Nosotros recomendamos
los siguientes:
Hotel Claridge's
(Brook St. - Metro Bond Street) - Todo
un clásico en la ciudad, con un
lujo y refinamiento dificilmente superables.
Por unas 30 libras por persona (algo más
si hay champagne) puedes vivir toda una
experiencia inglesa amenizada por acordes
de arpa, rodeado de la gente guapa de
la ciudad y con suerte de algún
famoso.
Vestimenta: Smart Casual (o sea arreglado
pero informal), aunque la chaqueta y la
corbata no desentonan. Nada de vaqueros
o zapatillas.
The Ritz
(150 Piccadilly - Metro Green Park) -
Servicio impecable y lujo absoluto. El
Ritz es lo máximo que puedes esperar
en tu experiencia tetera londinense. Guarda
casi 40 libras por persona, ponte tu chaqueta
y corbata si eres hombre o tu mejor vestido
si eres mujer y déjate llevar.
The Savoy
(Strand - Metro Charing Cross) - Otra
experiencia refinada cuidada al más
mínimo detalle, en el marco de
unos de los hoteles más elegantes
de la ciudad. Una de las mejores selecciones
de Té de la ciudad y sin duda los
mejores aperitivos. Vestimenta: Smart
Casual. Precio en torno a las 30 libras.
